Пирог Эмиля

В этом номере мы представляем вам новую рубрику, вести которую будет юный кулинар Милана и её мама Наташа. Надеемся, что благодаря новой рубрике вы не просто полюбите готовить вместе с детьми, но и прочтёте много интересных книг! Начать наши «вкусные» книжные приключения мы решили с книги «Эмиль из Лённеберги» Астрид Линдгрен, ведь лето – это самая лучшая пора для проказ, приключений и весёлых историй.

Прочитав произведение Астрид Линдгрен, мы познакомились со шведской кухней и выяснили, что речь идёт не о сырных лепёшках, а о сырном пироге. Эти пироги являются шведским достоянием и пекутся с XVII в. Существует 2 вида пирогов: из Смоланда и из Хёльсингланда. Сегодня мы постараемся воспроиз вести шведский сырный смоладский пирог на русский лад.

Ингредиенты:
400 гр творожного сыра
80 гр цельного миндаля
2 яйца
1 желток
70 гр сахара
1 ч.л. муки
200 мл сливок жирных
Щепотка соли

Для подачи:
Клубничное варенье
Взбитые сливки

Приготовление:

Если уж совсем переводить на русский язык, то по вкусу эти пироги напоминают творожную запеканку с сырным нежным привкусом. Судя по тексту Астрид Линдгрен, в книге имелся в виду именно Смоландский пирог, поэтому мы его и выбрали.

Взбиваем сливки, добавляем туда яйцо, желток, соль, сахар и перемешиваем.

Смоландский пирог обязательно должен быть с миндалём, орехи нужно перемолоть и добавить в тесто.

Осталось добавить творожный сыр, конечно, в оригинале это домашний сыр, но в нашей адаптации это может быть любой творожный сыр, который Вы сможете найти на прилавках магазинов.

Ещё раз всё хорошо перемешиваем. Выпекаем при 180 градусах. Время выпечки зависит от величины формы и высоты теста. У нас тесто в форме было высотой 2 см и пеклось минут 45. Тесто во время выпечки не увеличивается. После выпечки остужаем в форме.

ВНИМАНИЕ! Убедитесь, что пирог пропёкся и остыл в форме, иначе он может развалиться.

Подаём, как любил Эмиль, с клубничным вареньем и взбитыми сливками. Хранить такой пирог следует в холодильнике.

Ну вот и всё!
Приятного аппетита!

Про проказы и проказников рекомендуем прочитать:
Астрид Линдгрен «Эмиль из Лённеберги»
Мария Парр «Вафельное сердце»
Мира Лобе «Бабушка на яблоне»
Джуди Блум «Питер Обыкновенный, или Младших братьев не выбирают»